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BOLD THE MAGAZINE No.38

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RAFFINESSE SPECIAL TOPIC: TECHNIK | BERLIN INSIGHTS: 1. TEIL | IM GESPRÄCH: JENNIFER GARNER | ADVENTURE: EUROPEAN 5000 | NEW YORK | KARIBIK | SCHWEIZ | SPURENSUCHE: IM LAND DER WEBER

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24 | BOLD THE MAGAZINE BERLIN INSIGHTS | 1. TEIL Wer sorgfältig zubereitetes Fleisch aus dem Smoker liebt, Ribs und frische Bratwurst ebenso schätzt wie handwerklich gebraute Biere, der ist im Chicago Williams BBQ mehr als willkommen. Hier wird amerikanische Hausmannskost serviert und gepaart mit Bieren aus ausgewählten deutschen Brauereien. An der Ecke von Chaussee- und Torstraße gelegen, dreht sich hier alles um hochwertiges amerikanisches BBQ. Es ist sehr schwer, Chicago Williams nicht von Anfang an zu mögen: Man betritt das Restaurant, und als erste Geste wird man mit einer Tasse schmackhafter und hausgemachter Maissuppe begrüßt, um den Heißhunger zu stillen. Dann wählt man sein erstes Bier und platziert sich entspannt, um sich in Ruhe und ohne Eile der Speisekarte zu widmen. Kaum nötig zu erwähnen: Das Chicago Williams BBQ ist ein Paradies für Fleischliebhaber, alle Anderen sollten lieber draußen bleiben. Neben der wunderschön ruhig gelegenen Hoftgarten-Terrasse ist das Pantry ein Ort, an dem man sich wohl fühlt und als Gast gern Stunden in den wuchtigen Sesseln aus kastanienbraunem Leder verbringt. Geschickt platzierte Elemente mit persönlicher Note machen das Pantry zu einem besonderen Ort: Kunst von Tina Winkhaus sowie originale Ölbilder von Aldo Christofaro und Paul Maier-Pfau erzeugen eine entspannte Atmosphäre. Die Küche überrascht mit einer zuweilen scharfen ibero-pazifischen Kost, die durch die Erfahrungen des jungen Teams ihren besonderen Geschmack erhält. Die Zutaten werden ausschließlich von regionalen Märkten bezogen, da man im Pantry viel Wert auf Frische, Geschmack und Genuss legt. Was letztlich auch die Öffnungszeiten betrifft, denn die Türen des Restaurants öffnen sich erst um 17 Uhr (Reservierung empfohlen). Direkt unter den U-Bahngleisen Schlesisches Tor in Kreuzberg befindet sich der kleine, aber feine Burgerimbiss – der Burgermeister. Hier werden täglich frische Burgervariationen kreiert, wie zum Beispiel der „Hausmeista“, der „Bar-B- Q-Burger“ oder der deftige „Meister aller Klassen“ mit doppelt Fleisch und doppelt Käse. Die saftigen Burgerbuletten werden aus 100% reinem Rindfleisch in der eigenen Fleischerei und nach eigenem Rezept hergestellt und vor den Augen der Gäste auf einem Grill gebraten. Auch die Brötchen werden täglich frisch gebacken aus aromatisch süßem Briocheteig, extra gebuttert. Zu den Burgern gibt es Pommes pur (fries), Pommes mit Käse (cheese fries) oder Pommes mit Käse und Rindfleisch, gebratenen Zwiebeln sowie frischen Jalapeños überbacken (chilliecheese fries). Da der Platz beim Burgermeister sehr begrenzt ist, muss man, je nach Andrang, mit einer kleinen Wartezeit rechnen. Chicago Williams BBQ Pantry Burgermeister Hannoversche Str. 2, 10115 Berlin www.chicagowilliamsbbq.de Friedrichstraße 120, 10117 Berlin www.pantry-berlin.com Oberbaumstraße 8, 10997 Berlin www.burger-meister.de

„Zuhause dreh ich den Sound auf, die Nachbarn ham Humor. Die stehn auf frische Downbeats ...“, singt Seeed weiter im Song, und gibt damit einen ersten Hinweis auf den 2. Teil von „Berlin Insights“ (nächste Ausgabe BOLD THE MAGAZINE No. 39): in dem wir, gemeinsam mit SEAT, die schönsten Plätze der Spreemetropole und die angesagtesten Locations für Club, Musik und Szene präsentieren.

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