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BOLD THE MAGAZINE No.25

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56 | BOLD THE MAGAZINE LIFESTYLE | MONKEY 47 Fotos: BOLD Archiv, Black Forest Distillers

LIFESTYLE | MONKEY 47 BOLD THE MAGAZINE | 57 ursprünglich der Familie Schaber. Alexander Stein begrüßt uns herzlich und geleitet uns ins Innere seines Refugiums. Stein ist ein Besessener, im guten Sinne: Jedes Detail des alten Schaber-Hofs wurde liebevoll restauriert und auf die Verwendung natürlicher und regionaler Materialien Wert gelegt. Die Brennanlage wurde eigens von ihm entwickelt, um allen Zutaten optimale Bedingungen einer aromatisch-vollmundigen Entfaltung zu ermöglichen. Von industrieller Massenfertigung hält Stein recht wenig, für ihn zählt einzig und allein die bestmögliche Qualität seiner Produkte. „Wir könnten mehr produzieren und eine Brennanlage mit einem Fassungsvolumen von 1.000 Litern hinstellen, aber wir kochen lieber für vier Personen, als für tausend und haben am Ende ein besseres Produkt“, fügt Stein hinzu und führt weiter aus: „Zum Vergleich, eine Brennblase mit 1.000 Litern braucht für den Destillationsvorgang sechs bis acht Stunden. Wir nutzen kleinere Brennblasen und eine eigene Technik der Destillation und Perkolation, benötigen dann nur ein bis eineinhalb Stunden, was wiederum den einzelnen Aromen und der Qualität deutlich mehr zugute kommt.“ Die Zahl im Namen von „Monkey 47“ steht zum einen für seine Volumenprozente, vor allem aber für seine Zutaten: 47 Kräuter, Gewürze und Beeren, sogenannte Botanicals, verleihen dem Schwarzwald-Gin sein unvergleichliches Aroma. Man schmeckt reinen, würzigen Wacholder. Spritzig, frisch und wohlabgestimmt sind Zitrusnoten. Dazu kommen feinblumig liebliche sowie leicht pfeffrige Noten und subtil herbe Fruchtkomponenten. Gut ein Drittel der Zutaten wie Fichtensprossen, oder Hagebuttenschalen stammen aus dem Schwarzwald und gehören nicht zu den typischen Gin-Ingredienzien, die sich in der Regel auf 12 Würzzutaten beschränken. Hinzu kommen neben einer Vielzahl an Aromaträgern wie Lavendel oder der Schale von frischen, eigens aus Italien importierten Zitronen, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Der besondere Clou des Monkey 47 aber ist die Verwendung einer echten „Schwarzwälder Geheimwaffe“: frische Preiselbeeren. 47 handverlesene, pflanzliche Rohstoffe, ein meisterlich komponierter Ansatz und perfekte Destillation, Reifung in traditionellen Steingutgefäßen und der Zusatz von extrem weichem, kristallklarem Wasser aus der eigenen Schwarzwaldquelle bringt die Qualität aller Komponenten perfekt zur Geltung. Vom Inhalt der stilvollen, einzeln nummerierten Apothekerflasche bis zu Korken und dem einer Briefmarke aus der Kolonialzeit des Empire nachempfundenen Etiketts wird alles von Hand gefertigt. Wir sind fasziniert von soviel Liebe zum Detail und genießen zum Abschied einen kühlen Gin Tonic im passenden Monkey 47 Steingut-Becher. WEITERE INFORMATIONEN: www.monkey47.com

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